「以茶会友」〜人生の夢を追う
「百年老舗」華泰茶荘の 5 代目
非営利一般社団法人 中華茶講師協会（日本中国茶インストラクター協会）理事長
NPO法人日本中国茶文化協会理事長
中国茶葉学会会員(中国政府認定)
中国茶高級茶藝師(中国政府認定)
中国茶茶藝技師(中国政府認定)
中国茶鑑定士
中国茶講師(華泰茶荘中国茶講習会)
著作
「おいしい中国茶」(PHP 研究所)
「中国茶藝師 I」(DTP出版)
監修
「中国茶 50 銘柄と楽しみ方」(成美堂出版) 、「中国茶の事典」(成美堂出版)、
「もっと知りたい中国茶の本」(成美堂出版)
NHK「趣味悠々」「おしゃれ工房」監修、出演ほか
台北一の歴史を誇る台北一の老舗、「林華泰茶行(リンファータイチャーハン)」「華泰茶荘」の五代目後継者として生まれる。
幼少期より、祖父の三代目・林大村、四代目の 父・林秀峰に、中国茶の伝承者としての厳しい指導を受け、現場での修養を重ねてきた。 そして、中国農業科学院茶葉研究所、台湾茶業改良試験場などからの研究を受けて、自社 の茶畑や全国の契約栽培茶畑を指導するとともに、日本華泰茶荘のマネージャーを務める。
初級からプロ養成までの講習会、イベント、地方自治体での講演、コンサルティン グ業務などを通して、台湾茶・中国茶の本当の味と香り、中国茶文化を広く日本の人たちに知って ほしいと積極的に活動を展開している。
台北本店・ロサンゼルス店を経て、1996 年東京・芝大門にて日本華泰茶荘の第一号店 をオープン。2000 年には本格的な茶藝館を併設した渋谷店をオープンした。芝大門店オ ープン当初から、中国茶の本当の美味しさと正しい台湾茶・中国茶文化を多くの人々に伝えよう と、中国茶講習会およびプロのためのインストラクター養成コースを開設してきた。
現在までの受講生はのべ 100,000 名におよび、インストラクター養成コース卒業生は各方面 で多彩に活躍している。一般向けのほか、企業講習会、イベント、各種講演、業者向け コンサルティング業務(メニュー開発・開店指導など)など幅広い活動を通じて、日本 の台湾茶・中国茶業界の発展にも尽力する。
台湾本店 華泰茶荘について
台北の「林華泰茶行」「華泰茶荘」は 1842 年創業。茶葉の栽培、製茶、販売まで一貫し た理念のもと、日本市場とも卸売業を中心に35 年以上にわたり取引を行う。
三代目・林 大村は、台湾政府よりお茶に関する人間国宝の称号を授与されており、まさに中国茶・ 台湾茶の茶王とされる。1998 年、台湾政府から「百年老店」と認定された。