【台湾茶・中国茶インストラクター養成講座】の募集概要

１）中国茶インストラクターコース 募集対象
　1999年1月より開講している、日本初の中国茶のプロ養成講座です。
国際的な意識ですぐに活用が出来、内容が豊富であると評価をいただいております。現在、中国圏・英語圏の雑誌にも登場しています。
　中国茶・台湾茶をしっかり勉強したい方、国際レベルに見合う中国茶の専門家を目指す方、将来、中国茶講師や専門店経営をお考えの方など、どなたにでも応募できます。

２）中国茶インストラクターコース 参加資格
　華泰茶荘主催の中国茶講座（初級から上級合計14講座）／＜2日間集中・プロ養成講座＞を終了した方が基本となりますが、終了見込みの方にも、これまで受講実績があります。年内に終わらない方はご相談ください。
　授業が進む際に基本知識のチェック、茶芸実演、品質鑑定などを行います。

３）インストラクターコース＜実地研修 製茶旅行＞*について
　春季・秋季のお茶作り旅行は、どちらか一回参加してください。
　基本的に、茶館経営者が教える「茶館巡り」、茶葉品種、栽培、茶園管理、製造、鑑定など「生産現場の実習」などのカリキュラムは同じです。そして、春は「高山烏龍茶」、秋は「東方美人茶」をテーマにしています。

　ただ、見学するだけではなく、貸し切りの茶工場で品評会受賞などの実績のあるプロ茶師より指導を受けながら、お茶作りについてご自身の体験を通して学んでいただきます。参加者自身で仕上げたお茶は、それぞれお持ち帰りいただけます。また、出来上がったお茶についてのテイスティングなども行います。
　本当の意味で「インストラクター」になるためには、現場を知らなくてはいけません。生産現場、茶館や茶畑の視察などを通して、ご自分の将来の為の写真資料作成も旅行の目的です。机上での勉強、書籍や資料を紐解くだけでは、分からないこともたくさんあります。
　プロになる為にはとても大切であり、必ず役に立つ授業の一環です。

４）インストラクターコース ＜卒業試験実技 茶芸試験＞
　台湾茶・中国茶インストラクターコースの卒業試験には、海外からプロの先生を招き、国境や流派を超えたプロの観点からの「指定茶芸」と「創作茶芸」の実技試験を行います。
　世界に通用するプロの能力をはかるために、中国茶テーブルセッティング、茶芸の動作、技術の安定性、オリジナル性、プロ知識など、すべての項目についてしっかり評価されます。

　そういう形をとることにより、世界に通用する自分のオリジナル茶芸を完成することができると考えています。
　試験ルールは、国際的な茶芸コンテストを基準にしています。演出成績の優秀者は、別途表彰されます。

５）インストラクターコース ＜研究論文＞
　市場調査、比較研究、観察レポートなど自分が関心を持つテーマを研究し、まとめていただきます。
　実験調査、アンケート調査、試食会調査、文献調査などの手法を使い、自分が研究したい専門分野を確立する狙いがあります。
　12月の最終授業の際に卒業の要件として必ず提出していただきます。問題の提起、資料収集について、論点の作成、今後につながる問題の発見など、独立の研究能力などの観点から評価されます。

６）インストラクターコース　＜小テストと筆記試験＞
　毎回の小テストでそれぞれの問題点を洗い出し、強化していく仕組みです。
　それぞれのもつ強みや弱みを、プロになる前に一定の水準に引き上げる目的で行われます。「予習→復習→検証」、そして業界の最新情報を加えた授業を行います。
　一年間を通して、品種、科学、文化、歴史、製造、経営など、プロに必要な基礎と知識をしっかり作り上げます。

７）インストラクターコース　＜テイスティング（官能審査）＞
　茶葉の良し悪し、品質の問題を正しく判断できる能力を、一年間の練習に通じて、しっかり育てる目的で行われます。
　一ヶ月間でテーマを復習して、来月にもう一度同じ茶葉で自分の理解度を確認する仕組みです。また、鑑定杯セットの使い方や官能審査の技術、各茶類の審査用語も習得できます。最大の目的は、お茶の品質問題を極めて、その上、入れ方を調節して、さらに上手に美味しくいれられるようになることです。
　実は、美しい茶芸とは表裏の関係にあります。また、審査用語が使えるようになると、お客様に味や香りをより客観的に表現できるようになります。正しい鑑定方法と訓練時間を利用して、しっかりテスティングの基礎を磨いていきます。
　もちろん国家資格「評茶師」の資格を取得したい方にとっても欠かせないものと思います。